Buffet
A escolha do cardápio e da empresa que fará sua recepção são muito importantes. Tudo dependerá da quantidade de convidados, gosto pessoal, o buffet contrato e a variedade de comida e bebida a ser oferecida. Geralmente, o preço é por convidado e, em alguns lugares, há mínimo de pessoas.
Como sugestões, montamos alguns cardápios para que vocês tenham uma idéia do que servir. Tipicamente, são oferecidas dois tipos de saladas, arroz (branco ou temperado), um tipo de massa, um ou dois tipos de carne, duas sobremesas (contando com o bolo), bebidas, chá, café, torradas e bolachinhas. A entrada pode ser mesa de frios, tábua de frios (servida nas mesas), ilhas (cozinhas árabes, japonesa, italiana, etc) ou a empresa poderá sugerir outra opção. Mais uma vez, vale lembrar que essa é uma parte do casamento onde se gasta muito dinheiro, portanto, negociar é fundamental. |
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CARDÁPIO 1
Bebidas Água mineral - com e sem gás Refrigerante Cerveja Vinho Entrada Tortelete de palmito Mine quiche de alho poró Mine quiche lorraine Folhado de bacalhau Cubinhos de frango com bacon Bombons de mandioca com carne seca Jantar Salada mosaico de frango Salada Royale Arroz branco Frango ouro branco Crepe verde de ricota com espinafre ao molho 4 queijos Risoto de palmito com provolone Sfogliati de presunto e tomate seco Sobremesa Bolo Sorvete de creme Encerramento Café Chá Capuccino Bolachinhas |
CARDÁPIO 2
Bebidas Água mineral - com e sem gás Refrigerante Cerveja Drink de frutas Entrada Mesa de frios: queijo prato, queijo provolone, queijo Minas, queijo cheddar, salame, presunto, azeitona verde, azeitona preta, torradas, patê de alho, patê de palmito, scabeshi, peito de peru, palitinho de queijo, cuscuz, ovo de codorna. Jantar Arroz branco Salada de legumes Almanara Salpicão Sofiateli com ricota ao molho branco Filé de frango ao creme de milho Lagarto ao molho madeira Sobremesa Bolo Foundue de chocolate com frutas Encerramento Café Chá Capuccino Bolachinhas Torradas Licores |
CARDÁPIO 3
Bebidas Água mineral sem gás Refrigerante Batidinhas de fruta com água Batidinhas de fruta com suco Batidinhas de fruta com guaraná Entrada Mesa de frios: queijos provolone, gouda, gorgonzola, estepe, prato, mussarela e branco; pão de milho, pão de azeitona, pão de nata, pão italiano, baguete, torradas, palitos, pão recheado, pão aberto; embutidos: salame, copa, presunto, chester, tender, lombo canadense; empada de palmito, quiche de frango, tortinha de legumes com passas; patês de palmito, de atum e de ricota com azeitona; tomate seco, azeitona verde, azeitona preta, cereja, batatinha, ovos de codorna, salada tropical, salada de grão de bico com presunto; frutas: pêssego em calda, figo em calda, morango, abacaxi; antepastos lagarto, beringela. Jantar Salada de rúcula com mussarela de búfala e tomate seco Escarola com bacon Salada colorida Arroz branco Rondelli quatro queijos Filé mignon com champignon Filé de frango com legumes e bacon Sobremesa Bolo floresta negra Bolo de morango com leite em pó Encerramento Café Chá Bolachinhas e confeitos |
CARDÁPIO 4
Bebidas Água mineral - com e sem gás Batitinhas de frutas sem álcool Refrigerante Vinho Entrada Medalhão de camarão Mini quiche de damasco Mini quiche de palmito Croquetes de bacalhau Folhado de ricota e nozes Coxinha de frango com catupiry Pintado com molho tártaro Folhados de camarão Filezinhos com provolone Folhados de frango com catupiry Jantar Ilha de Pratos Frios: salada tropical de abacaxi, maionese de salmão, salpicão de frango e nozes, salada verde. Ilha de Pratos Quentes: filé migon grelhado ao molho mostarda, peito de peru assado e fatiado ao molho de uvas, arroz na manteiga, risoto com ervas e amêndoas. Ilha com Massas: sofiatelli três queijos, fetuttini, molho bechamel, molho alfredo, queijo parmesão, queijo gorgonzola em lascas e pão italiano. Sobremesa Petit gateau com sorvete de creme Bolo Encerramento Café expresso Chás variados Sucos Bolachinhas Bolos variados |
CARDÁPIO 5
Bebidas Água mineral sem gás Refrigerante Cerveja Entrada Salada de beringela servida com pão Patinhas de siri Mandioca frita Mini cuscuz de camarão Tomate seco, rúcula e mussarela de búfala Almoço Salada verde Bobó de camarão Lasanha de espinafre Arroz branco Purê de mandioquinha Pãezinhos Sobremesa Bolo de noiva Bem-casados Frutas da época fatiadas Encerramento Café Bolachinhas |
CARDÁPIO 6
Bebidas Água natural sem gás Refrigerante Cerveja Sucos naturais Coquetel Coxinha de frango com catupiry Bolinha de queijo Kibe Empadinha de palmito Pastelzinho de carne Mini quiche de frango Mini quiche de palmito Canapê de camarão Torradas Palitinhos de queijo Patê de atum Patê de beringela Patê de alho Canapê de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala Sufezinhos de aspargos Sobremesa Salada de frutas Bolo de noiva |